卤鸡肝的做法教程图解(卤鸡肝怎么做)

  鸡肝是日常生活中常见的食材,,鸡肝的营养非常丰富,用来卤制过后深受人们的欢迎。下面学习啦小编给大家分享了卤鸡肝的做法,快来试试吧。

卤鸡肝的做法教程图解(卤鸡肝怎么做)

  卤鸡肝食材准备

卤鸡肝的做法教程图解(卤鸡肝怎么做)

  卤鸡肝的制作过程

陈皮卤鸡肝的做法步骤1

  1.鸡肝、陈皮、葱姜、大料。

陈皮卤鸡肝的做法步骤2

  2.去异味:将洗净的鸡肝,冷水入锅。

陈皮卤鸡肝的做法步骤3

  3.烧开后,煮1分钟左右。

陈皮卤鸡肝的做法步骤4

  4.捞出、冲洗干净,备用。

陈皮卤鸡肝的做法步骤5

  5.锅中加水,放入陈皮、葱姜、大料。

陈皮卤鸡肝的做法步骤6

  6.烧开后,加料酒。

陈皮卤鸡肝的做法步骤7

  7.加适量老抽调色。

陈皮卤鸡肝的做法步骤8

  8.放入备用的鸡肝。

陈皮卤鸡肝的做法步骤9

  9.小火煮制20分钟,中间加盐、白糖调味。

陈皮卤鸡肝的做法步骤10

  10.关火后,用原汁浸泡2小时以上。

陈皮卤鸡肝的做法步骤11

  11.出锅装盘,即可食用。

  小贴士

  入味的关键在于浸泡。

  卤鸡肝的营养价值

  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

  肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。鸡肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食鸡肝脏可使皮肤红润,所以常食鸡肝脏还有益于皮肤健康生长。

  鸡肝含有丰富的维生素B1,此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对你敬而远之了。

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