正宗卤肉饭的制作方法教程(卤肉饭制作过程)

  米饭的做法越来越多,人们想着方法将米饭变的好吃,而卤肉饭就是其中之一。下面学习啦小编为大家推荐卤肉饭的做法,欢迎参考。

正宗卤肉饭的制作方法教程(卤肉饭制作过程)

  卤肉饭食材明细

正宗卤肉饭的制作方法教程(卤肉饭制作过程)

  卤肉饭做法具体步骤

家常卤肉饭的做法步骤1

  1.买来的五花肉,洗净,切成小丁,切的小一些

家常卤肉饭的做法步骤2

  2.洋葱或是红葱头,洗净后切碎、葱姜切碎末

家常卤肉饭的做法步骤3

  3.炒锅内倒入适量油,先爆香洋葱碎

家常卤肉饭的做法步骤4

  4.继续炒香,直至金黄

家常卤肉饭的做法步骤5

  5.这时倒入五花肉丁,炒翻。

家常卤肉饭的做法步骤6

  6.炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

家常卤肉饭的做法步骤7

  7.加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可

家常卤肉饭的做法步骤8

  8.另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用

家常卤肉饭的做法步骤9

  9.烧开水将小油菜心焯熟,捞出待用

家常卤肉饭的做法步骤10

  10.大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后,这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味,炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃,最后装盘撒香葱末。

  小贴

  士五花肉要逼出猪油,吃起来才不会太腻。

  汤汁不要煮得太干,淋饭可好吃了。

  简易版卤肉饭的做法

  材料

  五花肉500克左右,鸡蛋5个,油葱碎50G,五香粉,冰糖,老抽,盐,鸡粉等适量。

  做法

  1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色,再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁,鸡蛋煮熟去壳备用。

  2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来),把丁放入爆香出油,放适量老抽着色,再放入适量五香粉,冰糖,盐,鸡粉炒匀。

  3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内,放入煮好剥壳的鸡蛋,再加清水至没过肉蛋三公分,开火煮沸后加入油葱碎,再转小火煲一个半小时左右,至肉烂入味。

  4、扣上刚做好的米饭,垫上氽水后的包菜,舀上两勺卤肉,切个卤蛋,浇点卤汁,香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦。

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