美味卤肉饭的做法推荐(好吃的卤肉饭怎么做)

  卤肉饭顾名思义就是用卤肉和其他食材一起做成的饭,米饭的香味和卤肉的香味融合在饭里,打造出既营养又爽口的饭菜来!下面由学习啦小编为大家介绍美味卤肉饭的做法,希望能帮到你。

美味卤肉饭的做法推荐(好吃的卤肉饭怎么做)

  美味卤肉饭所需食材

美味卤肉饭的做法推荐(好吃的卤肉饭怎么做)

  美味卤肉饭的做法步骤

香菇卤肉饭的做法步骤1

  1.干香菇清洗干净表面泥沙,然后用水泡发两小时。泡香菇的水不要倒了,留着有用。

香菇卤肉饭的做法步骤2

  2.泡好的香菇切成小丁,洋葱、姜、蒜切碎备用。

香菇卤肉饭的做法步骤3

  3.五花肉切小丁备用。

香菇卤肉饭的做法步骤4

  4.热锅冷油下洋葱碎和姜蒜末煸炒出香味。

香菇卤肉饭的做法步骤5

  5.放入五花肉煸炒出油。

香菇卤肉饭的做法步骤6

  6.五花肉煸出油干表面微焦时,下香菇翻炒。

香菇卤肉饭的做法步骤7

  7.放入八角、冰糖、五香粉、胡椒粉翻炒。

香菇卤肉饭的做法步骤8

  8.放入两匙生抽、少许老抽翻炒均匀。

香菇卤肉饭的做法步骤9

  9.倒入泡香菇的水,水量要没过五花肉1至2厘米。

香菇卤肉饭的做法步骤10

  10.煮沸后关火倒入高压锅里压15分钟。想吃卤蛋的可以放入几个煮熟去壳的鸡蛋同卤。

香菇卤肉饭的做法步骤11

  11.待高压锅泄压后,把香菇卤肉舀入盛有米饭的碗中即可食用。

  小贴士

  1、个人觉得用泡香菇的水来卤肉味道更香,当然如果你不喜欢泡香菇的水可以用热水代替。

  2、高压卤肉时水量要没过五花肉1至2厘米这样拌饭的汤汁才会多。我的有点放少了,更适合用来当臊子使用。

  沙茶卤肉饭的做法

  材料:

  猪五花肉、鱿鱼干、洋葱、胡萝卜(比例是2:1:2:1),葱、姜、蒜适量。米饭。

  调料:沙茶酱、盐、糖、鸡精、绍酒。

  做法:

  1、提前将鱿鱼干用温水泡发。

  2、将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁。

  3、葱、姜、蒜切末备用。

  4、炒锅内热油,三成热时,将葱姜蒜下锅煸香,即而下入洋葱粒,煸至洋葱变软变透明。

  5、炒入五花肉粒,煸至吐油,然后,加入鱿鱼粒炒匀。

  6、淋入绍酒,再依次加入两大勺沙茶酱,加入少量的盐与糖调味。

  7、倒入白开水,没过肉面。水再次开后,改小火,焖40分钟。

  8、加入胡萝卜粒,放少量鸡精调味,再盖上盖,焖30分钟。

  9、配上米饭即可上桌。

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