卤肉饭怎么做简单又美味(卤肉饭 怎么做)

  卤肉饭是浓油赤醤的风格,颜色乌亮诱人,带有厚重口感的卤肉,配上一碗白米饭,实在美味极了。下面学习啦小编给大家分享了卤肉饭的做法,快来试试吧。

卤肉饭怎么做简单又美味(卤肉饭 怎么做)

  卤肉饭食材准备

卤肉饭怎么做简单又美味(卤肉饭 怎么做)

  卤肉饭的制作过程

卤肉饭的做法步骤1

  1.选择一块层次感比较多的五花肉,清洗干净。

卤肉饭的做法步骤2

  2.将五花肉焯水,焯好后的五花肉切丁。

卤肉饭的做法步骤3

  3.再将香菇切丁。

卤肉饭的做法步骤4

  4.然后将鸡蛋煮熟。

卤肉饭的做法步骤5

  5.炒锅放油,爆香姜片和蒜末,倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入香菇、老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖、胡椒粉,翻炒均匀。加入适量温水,大火烧开,转小火慢炖。加入剥皮的鸡蛋,炖制1-2小时,1小时候加入盐少许。

卤肉饭的做法步骤6

  6.烧开水,加点盐和芝麻油。将油菜、胡萝卜烫熟。

卤肉饭的做法步骤7

  7.把油菜、胡萝卜、卤肉、鸡蛋一起放在米饭上食用。

  小贴士

  调料比较多,但是放全面的话做出来的味道才好。

  改良版卤肉饭的做法

  材料:肥瘦肉、香菇、葱、姜

  调料:酱油、五香粉、白酒、盐、冰糖

  制作方法:

  1、肥瘦肉要分开,切成手指肚大小的块,肉最好代批,这样汤汁粘稠,葱姜,香菇段,泡香菇的水

  2、肥肉块煸炒成黄色

  3、放瘦肉,葱姜翻炒变色,酱油调色,五香粉少量提味,白酒去腥提香,放香菇段,泡香菇水,适量盐。

  4、大火烧开,小火加盖炖45分钟。快出锅前加葱头丁,加入适量冰糖(使汤汁更浓稠)浇在米饭上,改良版卤肉饭完成。

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