卤猪耳朵的做法详细步骤(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法窍门)

  猪耳朵,即为猪的耳朵,猪耳朵主要由软骨组成,咬起来口感十分的爽脆,用来卤制更为好吃。下面由学习啦小编为大家介绍卤猪耳朵的做法,希望能对你有所帮助。

卤猪耳朵的做法详细步骤(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法窍门)

  卤猪耳朵食材清单

卤猪耳朵的做法详细步骤(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法窍门)

  卤猪耳朵的制作步骤

香卤猪耳朵的做法步骤1

  1.材料:猪耳朵(已洗净)、姜片、桂皮、大料、花椒

香卤猪耳朵的做法步骤2

  2.将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。

香卤猪耳朵的做法步骤3

  3.随后,搁入姜片、桂皮、大料、和花椒。

香卤猪耳朵的做法步骤4

  4.加入一些清水。

香卤猪耳朵的做法步骤5

  5.加适量的料酒。

香卤猪耳朵的做法步骤6

  6.加适量的老抽。

香卤猪耳朵的做法步骤7

  7.加适量的白糖。

香卤猪耳朵的做法步骤8

  8.加适量的盐。

香卤猪耳朵的做法步骤9

  9.加适量的鸡精。

香卤猪耳朵的做法步骤10

  10.然后,盖上盖,上气煮4——5分钟关火。

香卤猪耳朵的做法步骤11

  11.等没气后开盖。

香卤猪耳朵的做法步骤12

  12.捞出、晾凉。

香卤猪耳朵的做法步骤13

  13.最后,将晾凉好的猪耳朵放在案板上切开。

香卤猪耳朵的做法步骤14

  14.放入盘中就可以吃吃喽。

  卤猪耳朵的好吃做法

  用料

  猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香

  步骤

  ①猪耳朵洗净,放入沸水中焯一下,然后捞出来,用温水清洗一下;

  ②锅里放入卤汁和水,倒入干辣椒、姜片、老抽、料酒、十三香粉;

  ③水开后放入猪耳朵,开盖煮沸后,盖上盖子,小火煮40分钟;

  ④关火后焖三个小时左右,拿出来切条装盘即可。

  卤猪耳朵所需时间

  通常来说,如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵,需要首先将猪耳朵清洗干净,放入冷水锅中大火汆10分钟,以除去血水。而锅里加好卤料以后,还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后,还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉,以使味道更佳。

  因此综上所述,卤猪耳朵的整个制作过程,需要五个小时左右的时间才能完成。

  但如果您的时间比较急,还可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里,加入卤料煮15分钟就关火,然后在卤料里再泡上一个小时,就可以食用了。

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