卤猪耳朵的简单好吃的做法(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法)

  猪耳朵是一种比较常见的食材,常用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹调方法。其中的卤猪耳朵最深受欢迎。下面学习啦小编为大家推荐卤猪耳朵的做法,欢迎参考。

卤猪耳朵的简单好吃的做法(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法)

  卤猪耳朵食材明细

卤猪耳朵的简单好吃的做法(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法)

  卤猪耳朵做法具体步骤

卤制猪耳朵的做法步骤1

  1.调味料图

卤制猪耳朵的做法步骤2

  2.准备好材料。碗里是用以上调下来的汁

卤制猪耳朵的做法步骤3

  3.姜蒜拍扁

卤制猪耳朵的做法步骤4

  4.冷水下锅,把所以的材料,盐,冰糖都放入锅里加盖煮20-30分钟

卤制猪耳朵的做法步骤5

  5.开盖看到还有一点汁剩就关火

卤制猪耳朵的做法步骤6

  6.凉一点就切好

卤制猪耳朵的做法步骤7

  7.放入碟子中倒入锅里剩下的汁即可。

  小贴士

  加盖20-30分钟中途要注意水分还有多少,以免煮干。

  分辨人造猪耳朵的技巧

  1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以,相比真的猪耳,人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时,如果怀疑自己买到了人造猪耳朵,那么就取一块猪耳朵,用火烤一下,如果发现猪皮浓缩,且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。

  2、一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。

  3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。

  4、红火烧,真猪耳朵是有毛臭的味道,人造猪耳朵的味道是不一样的。

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