卤猪舌头的制作教程图解(卤味猪舌头做法)

  猪舌头是日常生活中很多人都喜爱吃的一种小吃,它口感清脆,而且做法多样,其中要数卤猪舌头最为美味了。下面学习啦小编给大家分享了卤猪舌头的做法,快来试试吧。

卤猪舌头的制作教程图解(卤味猪舌头做法)

  卤猪舌头食材准备

卤猪舌头的制作教程图解(卤味猪舌头做法)

  卤猪舌头的制作过程

卤猪舌的做法步骤1

  1..先把猪舌头边上的筋膜的东西全部去除后洗净

卤猪舌的做法步骤2

  2.冷水下锅焯水后捞起

卤猪舌的做法步骤3

  3.用刀把猪头头表面一层白色膜也就是舌苔全部去除

卤猪舌的做法步骤4

  4.倒入卤水中、

卤猪舌的做法步骤5

  5.加入料酒

卤猪舌的做法步骤6

  6.盖上大火煮30分钟

卤猪舌的做法步骤7

  7.之后打开用筷子能轻松的戳穿即可

卤猪舌的做法步骤8

  8.待凉凉切片装盆即可上桌

  小贴士

  1,卤水里加了适量的干辣椒, 卤好的猪舌味道咸鲜中带有一点微辣,味道刚刚好,口味重一点的也可以蘸上自己喜欢的酱料食用。

  2.想要这道菜肴的口感鲜嫩美味,去除舌苔最为关键,一定要有耐心哦。

  卤猪舌头的简单做法

  1、将猪舌中的舌骨用刀剔除,并用清水冲洗干净后翻转备用。

  2、取出一个汤锅,放入半锅的清水,然后用中火煮开,放入猪舌头氽烫约一分钟后取出,随即用冷水冲猪舌头,变凉后再用刀刮除掉猪舌头上面的白色的膜,然后把猪舌头洗干净后备用。

  3、另取一锅,倒入港式卤汁煮至翻滚后,放入的猪舌,转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态大约30分钟,将猪舌在卤汁中浸泡20分钟后即可捞起切片。

  猪舌头的营养分析

  每100克猪舌头所含营养如下:热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克

  碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克

  硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克

  维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克

  钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克

  猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

  猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

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