打卤面好吃又营养的做法(怎样做打卤面的卤?又香又好吃)

  打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。下面学习啦小编给大家分享了打卤面的做法,快来试试吧。

打卤面好吃又营养的做法(怎样做打卤面的卤?又香又好吃)

  打卤面食材准备

打卤面好吃又营养的做法(怎样做打卤面的卤?又香又好吃)

  打卤面的制作过程

打卤面的做法步骤1

  1.豆干切成小粒。

打卤面的做法步骤2

  2.长豆角洗净切成小粒。

打卤面的做法步骤3

  3.西红柿洗净切块。

打卤面的做法步骤4

  4.木耳泡发洗净。

打卤面的做法步骤5

  5.把木耳剁碎。

打卤面的做法步骤6

  6.猪肉切成小粒。

打卤面的做法步骤7

  7.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

打卤面的做法步骤8

  8.放入猪肉翻炒至变色。

打卤面的做法步骤9

  9.放入豆角,木耳, 豆干炒至断生。

打卤面的做法步骤10

  10.放入西红柿翻炒出汤。

打卤面的做法步骤11

  11.加入酱油,蚝油,五香粉炒匀。

打卤面的做法步骤12

  12.加入清水和盐炒匀烧开。

打卤面的做法步骤13

  13.倒入适量水淀粉勾芡。

打卤面的做法步骤14

  14.盖盖小火煮10分钟。

打卤面的做法步骤15

  15.将鸡蛋打成蛋液。

打卤面的做法步骤16

  16.画圈撒入锅内。

打卤面的做法步骤17

  17.用炒勺滑散。

打卤面的做法步骤18

  18.再加上香葱末,一碗香气四溢的卤就做好了。

打卤面的做法步骤19

  19.把卤浇到煮好的面条上,一碗美味的打卤面就做好了。

  小贴士

  一定要先勾芡再打蛋花。

  打卤面的简单做法

  原料:木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。

  调味料:料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。

  制作:

  木耳、瘦肉切丝,肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌,小白菜洗净、切小段,蛋打散备用。水烧开煮面,面熟先捞出放碗内。

  用两大匙油炒肉丝,肉丝变白时加入木耳丝同炒,再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量,煮开后用少许湿淀粉勾芡,让汤汁黏稠,再倒入蛋汁,加小白菜煮开,倒入面碗内,再撒葱花即成。

  要领:先勾好芡再淋蛋液,浮起的蛋花才能形成片状,且蛋比较嫩。由于汤汁较稠,所以一定要先将面煮好再淋汤,尽快食用,以免面条涨开,将汤汁吸干。

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