打卤面怎么做美味又营养(打卤面的家常做法简单)

  打卤面味香浓厚、营养丰富,再配上各种不同卤的味道,整个打卤面的做法就变得千变化万。下面学习啦小编给大家分享了打卤面的做法,快来试试吧。

打卤面怎么做美味又营养(打卤面的家常做法简单)

  打卤面食材准备

打卤面怎么做美味又营养(打卤面的家常做法简单)

  打卤面的制作过程

打卤面的做法步骤1

  1.白面加入如1小勺盐和两个鸡蛋用水和成面团

打卤面的做法步骤2

  2.用大号擀面杖擀面成大薄饼

打卤面的做法步骤3

  3.每折一层就撒一层薄面,防止面条粘上

打卤面的做法步骤4

  4.切成面条在撒上薄面拎起来攥一下

打卤面的做法步骤5

  5.做好的面条

打卤面的做法步骤6

  6.木耳和黄花泡发

打卤面的做法步骤7

  7.打好一个鸡蛋备用

打卤面的做法步骤8

  8.油锅爆香葱姜后下入木耳、黄花翻炒,加入1碗水煮开,然后打入鸡蛋搅动成蛋花,盐要多加些

打卤面的做法步骤9

  9.打好的鸡蛋卤

打卤面的做法步骤10

  10.豆角焯好切丁

打卤面的做法步骤11

  11.芹菜焯好切丁

打卤面的做法步骤12

  12.下锅煮面条

打卤面的做法步骤13

  13.拌匀就可以吃了,好香啊。

  小贴士

  1、面中加盐和鸡蛋是为了让面条更加劲道。

  2、炒菜。

  传统打卤面的做法

  主料:

  面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克

  调料:

  豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克[1]

  特色

  味香浓厚。

  步骤

  1、香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

  2、猪肉剁碎;

  3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

  4、豆瓣剁细;

  5、锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;

  6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;

  7、另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

  要诀

  此卤做酱拌面食用口感尤佳;此打卤面中选用的猪肉为凤头肉,凤头肉的肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。

  健康提示

  酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,面汤有较好的健脑作用。

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