西红柿打卤面是非常好吃的一道面食，受到很多人的喜爱。其营养价值很高，而且色香味俱全。下面由学习啦小编为大家介绍西红柿打卤面的做法，希望能帮到你。
西红柿打卤面所需食材
西红柿打卤面的做法步骤
1.西红柿用火烤后揭去外皮，生姜切碎末。
2.去皮的西红柿切成大丁。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。
5.放入姜末炒香。
6.放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。
7.倒入半杯清水，小火炖至汤浓。
8.倒入鸡蛋碎，炒匀。
9.调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。
10.手擀面煮熟，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。
小贴士
1、 手擀面煮熟后用凉白开冲凉，很是适合夏季。
2、 喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。
3、 炒西红柿酱汁，加入精盐可是汤汁粘稠，味道香浓。
正宗西红柿打卤面的做法
食材：
面条250克，黄瓜50克，豆芽50克，芝麻酱10克，西红柿500克，鸡蛋200克。姜蒜各10克，盐15克，糖5克，酱油2克，色拉油50克。
做法：
1.豆芽焯水，和黄瓜码放一起
2.面煮熟过凉水，沥干
3.打入鸡蛋，调匀
4.下油炒鸡蛋粒
5.西红柿切丁
6.凉锅热油爆香姜蒜末
7.加入切好的番茄丁
8.西红柿软后加入鸡蛋粒，加入盐糖等调理
9.拌匀出锅盖浇在刚刚的凉面上即可
小贴士：
面条一定要过凉水，不然不够筋道，而且发粘。
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