西红柿打卤面的制作方法教程(西红柿打卤面面的做法)

  西红柿所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化,用来制作打卤面,好吃又营养。下面学习啦小编给大家分享了西红柿打卤面的做法,快来试试吧。

西红柿打卤面的制作方法教程(西红柿打卤面面的做法)

  西红柿打卤面食材准备

西红柿打卤面的制作方法教程(西红柿打卤面面的做法)

  西红柿打卤面的制作过程

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤1

  1.锅中放适量水,点火开始烧水。这个时候做准备工作。呵呵,统筹方法。西红柿洗净,待用

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤2

  2.黄瓜洗净,待用

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤3

  3.香椿摘干净,洗净待用

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤4

  4.鸡蛋2个

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤5

  5.面条一斤。三口人的量

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤6

  6.打两个鸡蛋,打散

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤7

  7.西红柿放沸水中滚一圈,这样西红柿皮就很容易撕掉了

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤8

  8.然后西红柿切小块。备用

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤9

  9.锅中放油,油热了放入打散的鸡蛋。用筷子快速翻炒,一定要炒散。这个步骤要多放点油,否则鸡蛋容易粘锅。另外,这个卤稍微油一点更好吃

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤10

  10.鸡蛋炒好要盛出来备用

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤11

  11.锅中放油,放入西红柿翻炒。倒适量酱油翻炒

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤12

  12.炒到西红柿软烂,放入炒好的鸡蛋。加适量盐

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤13

  13.翻炒几下出锅

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤14

  14.黄瓜切小条(个人认为黄瓜条比黄瓜丝好吃,黄瓜味更浓)

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤15

  15.水烧开了,放入香椿焯一下。变绿了就可以捞出。香椿不要焯的时间不要过长。否则影响口感

鸡蛋西红柿打卤面的做法步骤16

  16.焯完香椿就煮面条。面条煮好后用过两遍凉水。更筋道。

  好了,一碗清凉爽口的打卤面就OK了。

  小贴士

  鸡蛋炒完要盛出来,西红柿炒热了再放鸡蛋。这样炒出来的鸡蛋不会有腥味。

  西红柿打卤面的家常做法

  材料:

  面条半斤、红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水适量

  步骤:

  1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前,我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制,效果更好,更有利于西红柿出汁儿,成泥状;

  2、鸡蛋打碎搅匀。热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋,就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状,然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒;

  3、如果锅里还有底油,就用国内的底油。如果没有了,就另外做热锅,倒入一点点油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养,可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿,把西红柿翻炒压碎,汁都挤压出来,成西红柿泥状最好;

  4、加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色,加盐加鸡精起锅。

  注意事项:

  煮面条的过程中记得要略放一点盐,如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷,那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好,面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀。

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