西红柿是一种非常有营养的蔬菜，用它来制作打卤面。美味又健康，非常受欢迎。下面学习啦小编给大家分享了西红柿打卤面的做法，快来试试吧。
西红柿打卤面食材准备
西红柿打卤面的制作过程
1.材料清洗干净，西红柿和柿子椒在盐水中浸泡30分钟
2.鸡蛋打散备用
3.柿子椒切丁备用
4.西红柿切丁备用
5.葱花少许
6.炒鸡蛋时油锅要热油要放的比平时多
7.鸡蛋炒散盛出备用
8.炒锅里炒完鸡蛋还有油，放西红柿就不用放了。西红柿翻炒片刻改小火盖盖子，慢慢炒出汤汁(这个是关键，一定要出汁，越多越好)
9.放入柿子椒丁翻炒2分钟(可以不放的，我是为了让儿子吃才放的)
10.放鸡蛋和盐，因为是卤所以放了3克的盐
11.糖2克也可以根据西红柿酸的程度适当加减
12.最后加入葱花出锅
13.浇在刚刚出锅的面条上，一碗西红柿打卤面就做好了。
西红柿的营养价值
1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7.美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
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