家庭版卤莲藕的做法步骤(卤菜莲藕的做法窍门)

  莲藕是一道美味的蔬菜,经常出现在我们的餐桌上。它的做法很多,其中,卤莲藕是比较简单美味的做法。下面学习啦小编给大家分享了卤莲藕的做法,快来试试吧。

家庭版卤莲藕的做法步骤(卤菜莲藕的做法窍门)

  卤莲藕食材准备

家庭版卤莲藕的做法步骤(卤菜莲藕的做法窍门)

  卤莲藕的制作过程

卤莲藕的做法步骤1

  1.卤水卤水的配料有:糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。

卤莲藕的做法步骤2

  2.准备莲藕

卤莲藕的做法步骤3

  3.莲藕去皮洗净

卤莲藕的做法步骤4

  4.放入卤水里

卤莲藕的做法步骤5

  5.加盖压半小时

卤莲藕的做法步骤6

  6.用筷子轻松戳穿即可,再泡卤水里越久越入味。

卤莲藕的做法步骤7

  7.吃的时候切片

卤莲藕的做法步骤8

  8.装盘食用。

  小贴士

  卤水的配料有:糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。

  莲藕的基本介绍

  藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

  藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。

  作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

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