自制卤莲藕的做法教程(莲藕卤制的做法窍门)

  莲藕看似很普通,它可是营养价值很高的食物。除了炖汤喝,炒着吃,莲藕还可以用来做成卤菜。下面学习啦小编为大家推荐卤莲藕的做法,欢迎参考。

自制卤莲藕的做法教程(莲藕卤制的做法窍门)

  卤莲藕食材明细

自制卤莲藕的做法教程(莲藕卤制的做法窍门)

  卤莲藕做法具体步骤

卤莲藕的做法步骤1

  1.1.准备好需要卤的食材洗净

卤莲藕的做法步骤2

  2.2.莲藕刮去粗皮,五花肉下锅用开水焯去血水捞出待用

卤莲藕的做法步骤3

  3.3.锅内放水清水,再加入卤料包搅拌一下,汤汁变色后放入莲藕和五花肉

卤莲藕的做法步骤4

  4.4.大火煮开后,再用小火慢炖至食材软烂。用筷子能轻松插进去为宜。我炖了大概50分钟

卤莲藕的做法步骤5

  5.5.关火后再泡五分钟入味,然后捞出卤好的莲藕和五花肉切片装盘就可以食用了。

  小贴士

  五花肉要先用开水焯一下去除血水。还可以加用鸡蛋,腐竹,木耳其它食材。

  莲藕的营养分析

  1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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