卤藕片怎么做好吃又营养(卤味藕片怎么做好吃)

  莲藕的营养价值很高,口感脆嫩,能补血,也能降低三高。它的吃法多种多样,其中,卤制过的莲藕好吃又有营养。下面由学习啦小编为大家介绍卤藕片的做法,希望能帮到你。

卤藕片怎么做好吃又营养(卤味藕片怎么做好吃)

  卤藕片所需食材

卤藕片怎么做好吃又营养(卤味藕片怎么做好吃)

  卤藕片的做法步骤

家常卤藕片的做法步骤1

  1.1.准备所有食材,藕提前切片,并用水浸泡一下再沥干

家常卤藕片的做法步骤2

  2.2.制作卤水,在电饭煲内加水,我放到了4杯米的水量,加入卤肉包一小包,放葱段,姜片,放老抽调色,放生抽和盐调味,尝一下,咸味在你觉的有点咸的程度就好,用煮饭键把水煮开

家常卤藕片的做法步骤3

  3.3.水煮开后,将一块腐乳碾碎,加入卤水里再调一次颜色,将五花肉切小块,放入卤水里进行卤制,待肉块能用筷子扎透,卤肉基本做好,卤水也好了

家常卤藕片的做法步骤4

  4.4.煮好的卤水里放入切好的藕片,放一些红辣椒丝,盖盖煮饭键再煮半个小时,加入海带片水开后再煮10分钟,然后用保温档再煮半个小时

家常卤藕片的做法步骤5

  5.5.开锅看看效果,卤好,想要更入味,盖上盖子浸泡一夜

家常卤藕片的做法步骤6

  6.6.第二天早上,就可以吃了。

  小贴士

  做完卤藕片的话,不着急吃,可以放在锅里浸泡一夜,滋味更足。

  藕的正确食用方法

  民谚说“荷莲一身宝,秋藕最补人。”立秋之后,正逢莲藕上市时节,此时天气变得干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴。

  藕分七孔和九孔。藕原产于印度,引入我国已有3000余年的历史了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者,常见的藕一般分为两种,即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔。

  “两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。” 何洪巨说,根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜,生吃、熟吃各有益处。中华中医药学会医学博士庄乾竹介绍,莲藕生食,能清热润肺,凉血行淤。可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗口渴伤阴,焦躁难解等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血,红润面色的效果;藕还可以清肺止血,是肺结核病人的最佳食品。

  庄乾竹还特别指出,人们平时食用时,往往把藕节丢弃。其实藕节本身就是很好的药材,而且营养丰富。将藕节加红糖煎服,对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果,因此建议人们不要将藕节丢弃。

  加点淡醋保持白嫩。藕的吃法很多,既可单独做菜,也可用作配料。庄乾竹介绍,鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。

  庄乾竹指出,买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的,顶端的“鹦哥头”越小越好 。做鲜藕时不要用生铁锅,否则鲜藕容易变色,失去白嫩的色泽。藕去皮后,暴露在空气中容易变色,可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起,即可保持其玉白水嫩。炒藕时,一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉,不易变色。

  美味的莲藕做法有很多,这就要大家自己再去发现。

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