香辣卤鸡爪的简单制作方法(卤味香辣鸡爪的做法)

  香辣卤鸡爪营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,胶原蛋白,维生素以及多种矿物质。下面学习啦小编为大家推荐香辣卤鸡爪的做法,欢迎参考。

香辣卤鸡爪的简单制作方法(卤味香辣鸡爪的做法)

  香辣卤鸡爪食材明细

香辣卤鸡爪的简单制作方法(卤味香辣鸡爪的做法)

  香辣卤鸡爪做法具体步骤

香辣鸡爪的做法步骤1

  1.鸡爪洗干净,去爪尖,一分为二切开来,再过水装盘

香辣鸡爪的做法步骤2

  2.把准备好的姜和蒜切好,在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下

香辣鸡爪的做法步骤3

  3.把锅内倒入油,烧热,将姜和蒜爆香,炒出香味后开小火

香辣鸡爪的做法步骤4

  4.开小火后,再放辣椒粉爆炒出香辣味

香辣鸡爪的做法步骤5

  5.将鸡爪下锅爆炒,炒至有香味溢出加水煮

香辣鸡爪的做法步骤6

  6.收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦。

  小贴士

  煮的时候,火太大或煮太久都会使鸡爪子的肉掉下来。

  香辣卤鸡爪的美味做法

  主料

  鸡爪8个、老干妈、鸡油、辣椒3大勺(根据鸡爪数量加减)、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。

  做法

  1、鸡爪凉水下锅(一定是凉水)。

  2、煮沸至有浮末出现。

  3、捞出鸡爪。

  4、再次凉水下锅开煮,放一勺盐。

  5、放入两片姜。

  6、和少许花椒,然后大火煮开转中火煮18分钟(鸡爪容易煮烂,尽量不要煮到皮裂开)。

  7、煮好捞出用凉水冲1-2分钟,或是用冰水泡3分钟,上案板准备脱骨,建议使用小刀。

  8、脱骨方法有很多,问问度娘全知道。

  9、这里我先说说我做过的一个方法,从每个指头的中间划开一条缝,然后找到每个关节处,把骨头依次剔除。

  10、全部凤爪脱骨完成后,上调料:白醋、大蒜和老干妈鸡油辣椒,这货可是个好东西,凉拌菜的调味神器。

  11、取四瓣蒜切得碎碎的,加入4勺白醋,3满勺鸡油辣椒(不锈钢小勺或者小汤勺),少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。

  12、最后淋上少许香油就大功告成啦!可以放上一会再吃,这样鸡爪能入味的更充分,未到自然更好。

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