美味卤鸡爪的做法推荐(好吃的卤鸡爪怎么做)

  卤鸡爪的做法很简单,我们可以在家里制作。那么大家知道卤鸡爪的家常做法吗?下面学习啦小编给大家分享了卤鸡爪的做法,快来试试吧。

美味卤鸡爪的做法推荐(好吃的卤鸡爪怎么做)

  卤鸡爪食材准备

美味卤鸡爪的做法推荐(好吃的卤鸡爪怎么做)

  卤鸡爪的制作过程

美味卤鸡爪的做法推荐(好吃的卤鸡爪怎么做)

  1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。

美味卤鸡爪的做法推荐(好吃的卤鸡爪怎么做)

  2.锅中倒入适量清水,将鸡爪下锅,加入几滴白酒,盖上锅盖,焯水5分钟左右,捞出。

美味卤鸡爪的做法推荐(好吃的卤鸡爪怎么做)

  3.锅中倒入油,下入姜片煸炒数秒后,加入花椒、桂皮、倒入适量清水,水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香,煮开,随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽,淋入料酒。

美味卤鸡爪的做法推荐(好吃的卤鸡爪怎么做)

  4.将鸡爪倒入锅中,盖上锅盖,大火烧开后,改小火焖10分钟,焖好后,关火浸泡一个小时,就可以捞出装盘了。

  小贴士

  1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

  2、 鸡爪很容易熟,煮的时间不要过长,以免皮太薄。

  3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料,用来煮面条或者炖菜很不错。

  卤鸡爪的简单做法

  主料

  鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。

  做法

  1、将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质。

  2、捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来,主要是这样做的话,做出来会很好吃哦,大家试试。

  3、锅内倒油后放入配料爆香。

  4、倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁。

  5、将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪。

  6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃,大家快做吧。

  烹饪技巧

  1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐。

  2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

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