卤鸡爪简单又美味的做法(卤鸡爪的做法)

  鸡爪具有软化血管,美容养颜,促进生长,保护骨骼等功效。卤制过的鸡爪肉质软嫩、卤汁浓郁,深受大众的喜爱。下面由学习啦小编为大家介绍卤鸡爪的做法,希望能对你有所帮助。

卤鸡爪简单又美味的做法(卤鸡爪的做法)

  卤鸡爪食材清单

卤鸡爪简单又美味的做法(卤鸡爪的做法)

  卤鸡爪的制作步骤

五香卤鸡爪的做法步骤1

  1.鸡爪清洗干净,去爪尖。

五香卤鸡爪的做法步骤2

  2.把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。

五香卤鸡爪的做法步骤3

  3.砂锅里放入佐料。

五香卤鸡爪的做法步骤4

  4.把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。

五香卤鸡爪的做法步骤5

  5.倒入一汤匙老抽。

五香卤鸡爪的做法步骤6

  6.加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。

  小贴士

  1、鸡爪不要煮制时间过久,太过酥烂了没有嚼头。

  2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

  卤鸡爪的好吃做法

  主料

  鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。

  步骤

  1、鸡爪清洗干净。

  2、用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

  3、把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。

  4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

  5、锅中加水,再放入盐和糖。

  6、放入生抽。

  7、再放入料酒。

  8、最后放入焯烫好的鸡爪。

  9、把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。

  10、煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。

  小贴士

  1、鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

  2、鸡爪很容易熟,不要煮的时间过长,以免皮太薄。

  3、煮过鸡爪的汤可以过滤出调料,用来煮面条或者炖菜很不错。

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